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        致癌物清單為引導作用,勿談癌色變

        來源:醫源世界 作者:佚名 2018-1-20
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        摘要: 致癌物清單有一定的指導作用,但并不是說上榜的東西都要退避三舍。現實生活中,常見、常吃的很多都被列為致癌物,不過,要在人群中觀察到致癌概率增高,還是跟食用或接觸的頻率、劑量、制作工藝等有關。而且,不同致癌物之間也沒有可比性,如同為1類致癌物,黃曲霉素和砒霜只要少量接觸就會有致癌風險,而加工肉制品、高......


          致癌物清單有一定的指導作用,但并不是說上榜的東西都要退避三舍。現實生活中,常見、常吃的很多都被列為致癌物,不過,要在人群中觀察到致癌概率增高,還是跟食用或接觸的頻率、劑量、制作工藝等有關。而且,不同致癌物之間也沒有可比性,如同為1類致癌物,黃曲霉素和砒霜只要少量接觸就會有致癌風險,而加工肉制品、高鹽腌漬食物必須要長期大量食用才會有風險。

        簡單來說,有的致癌物要盡量避免,如煙草、霉變食物;有的要權衡利弊,該用還是要用,比如藥物;還有的要控制攝入量,如燒烤、腌漬食物等。現代城市人群動物性食物吃得較多,植物性食物吃得遠遠不夠。預防癌癥,平時還是要多吃蔬果、戒煙限酒、合理作息、適量運動,保持良好的心態。


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